부드러운 한입, 부라타 파스타 (Pasta with Burrata)부라타 치즈를 들어보셨나요? 치즈를 좋아하시는 분이라면 익숙한 이름의 치즈일 것입니다. 부라타(Burrata)는 모짜렐라와 크림으로 만든 이탈리아의 치즈로, 외피는 딱딱하지만 내부는 리코타와 모짜렐라의 특징이 함께 나타나 부드러운 맛이 나는것이 특징입니다. 오늘은 이 부라타(Burrata)를 이용하여 아이들도 부드럽게 먹을 수 있는 파스타를 만들어 보도록 하겠습니다. 1. 준비재료4인분 기준으로 알려드리겠습니다. 방울토마토 400g, 마늘 3쪽, 올리브오일 3티스푼, 파스타 400g (파스타는 아무 면이나 써도 상관이 없지만 사진에 나온 Paccheri 면을 쓰시면 식감은 물론 한입 파스타로 즐기기 편합니다), 생 바질잎 4쪽, 레몬 1개..

미트볼 (Meatball), 수제로 건강하게 만들자 미트볼(Meatball), 우리에게는 너무 친근한 음식이죠? 어렸을 적부터 오뚜기 3분 미트볼등 시중 마트에서 완제품으로 파는 미트볼을 많이 먹었던 기억이 있습니다. 하지만 아무래도 완제품을 구매하다 보니 식감부터 양까지 각자의 취향에 맞추기가 굉장히 힘들었죠. 또 아무리 철저한 관리 속에서 만들어진 제품이라 하더라도, 집에서 직접 수제로 만드는 것만큼 믿음직스러울 수가 없죠. 전 세계적으로 유명하지만 조리는 쉬운, 정성이 가득 담겨 연말 홈파티 혹은 아이들 간식으로도 안성맞춤인 미트볼 조리방법 알아보도록 하겠습니다. 1. 준비 재료 2인분 기준의 준비 재료입니다. 먼저 미트볼 재료를 알아보겠습니다. 고기 400g (이때 고기는 돼지고기, 소고기 혹은 ..

뇨끼(Gnocchi), 서양식 감자 옹심이 뇨끼(Gnocchi)라는 음식을 들어보셨나요? 뇨끼(Gnocchi)는 이탈리어로 덩어리를 뜻하는 'Gonccho'의 복수형으로 알려져 있기도 한데요, 대부분은 뇨끼(Gnocchi)하면 파스타에 들어가는 감자 덩어리 형태의 건더기를 뜻합니다. 한 커뮤니티에서 양식집에 데이트를 하러 간 한 커플이 주문할 때, 남성분이 뇨끼(Gnocchi)를 '그녹취' 로 발음하여 유행하였던 적이 있었죠. 뇨끼는 토마토소스, 바질 소스, 브라운버터, 혹은 올리브오일과 마늘을 섞은 소스에 먹기도 하지만 오늘은 새로운 방식인 맥엔치즈 형식으로 조리하는 방법을 알아보겠습니다. 시중에서 판매하는 완제품 뇨끼(Gnocchi)를 구매하셔도 되지만, 혹시 가정에 많이 남아 처치가 불가한 감자가 ..

이탈리아 해물 파스타, 프루티 디 마레(Frutti de mare) 파스타겨울을 맞아 각종 해산물들이 제철을 맞고 있고, 연말 송년회 준비 하시며 음식을 고민하고 계신가요? 오늘은 양식하면 대표적으로 생각나는 나라, 이탈리아의 파스타 프루티 디 마레(Frutti De Mare)에 대해 알아보고자 합니다. 프루티 디 마레(Frutti De Mare)는 "바다의 과일"이라는 이탈리아어입니다. 전통적인 이탈리아 해물파스타로 많이 언급되고 있으며, 요즘은 퓨전 음식으로 많이 이용되어 면을 빼고 피자 위 토핑등으로도 많이 쓰입니다. 자 그럼 이탈리아 해물파스타의 정석 프루티 디 마레(Frutti De Mare) 요리법에 대해 알아보겠습니다. 1. 준비재료1.5인분 기준의 재료 준비입니다. 400g 해물 믹스 (새..

버섯의 향과 함께 즐기는 크림파스타 바짝 다가온 2022년의 마지막을 즐기려 연말파티가 한창인 요즘, 고급 레스토랑에서 파티를 하시는 분 들도 많지만 홈파티를 하며 더욱 친밀함을 느끼는 파티도 많이 하고 계실 텐데요. 오늘은 홈파티 요리 중, 식탁을 한층 고급스럽게 만들어 줄 파스타, 그중에서도 버섯의 향과 크림의 부드러운 맛을 같이 느낄 수 있으며, 넉넉히 만들어 놓는다면 파티 직후 닭가슴살 혹은 스테이크등 다양한 요리의 기본 소스로 쓰일 수도 있는 크림파스타 요리법에 알아보고자 합니다. 1. 준비재료 먼저 4인분 기준의 준비 재료입니다. 양송이버섯 200g, 표고버섯 100g (표고버섯이 없거나, 요리를 조금 더 간략히 하실 분은 생략하셔도 좋습니다), 양파 100g (양파는 큐브보양으로 작게 썰어주..