리조또(Risotto)는 정성이 들어가는 요리지만, 한 입 먹으면 그 부드럽고 깊은 맛에 반하게 되는 요리입니다. 이번에는 버섯과 브로콜리를 활용한 리조또 레시피를 소개해 드리겠습니다. 간단한 과정만 따라 하면 누구나 집에서 근사한 리조또를 만들 수 있습니다.🍽️ 재료리조또양파 1개마늘 2쪽올리브 오일 2큰술쌀 (아르보리오 쌀) 1컵화이트 와인 1/2컵물 4컵치킨 또는 야채 육수 큐브 2개버섯 1컵 (양송이, 표고버섯 등)버터 1큰술파르메산 치즈 1/2컵소금, 후추 약간파슬리 약간브로콜리브로콜리 1/2개올리브 오일 1큰술마늘 1쪽소금, 후추 약간🥘 리조또 (Risotto) 만들기1️⃣ 재료 손질양파와 마늘을 곱게 다집니다. 물을 끓여 육수 큐브를 넣고 따뜻하게 유지합니다.2️⃣ 쌀 볶기큰 냄비에 올리..

버섯 리소토 (Risotto), 부드러운 한 입리조또 (Risotto)는 더 이상 한국사람에게도 낯선 음식은 아니죠. 리소토는 이탈리아의 음식으로 한국의 쌀과는 다른 쌀을 사용하여 만듭니다. 한국의 백미와는 달리 겉은 단단하지만 그 속은 부드러워서 요리를 하며 알맞은 식감을 낼 수 있게 만들어진 요리입니다. 리소토는 쌀을 조리하며 육수를 머금게 되고, 그 과정 속에서 부드러운 식감을 내는 것입니다. 리소토를 만들 때 중요한 과정은 바로 쌀을 불리는 과정인데요. 쌀을 계속해서 저어주며 육수를 흡수하게끔 하고, 그 과정을 통하여 쌀이 부드러워지게끔 하는 것입니다. 그렇다면 오늘은 부드러운 크림과 파마산의 풍미가 어우러진, 버섯과 함께하는 버섯 크림 리소토 조리법에 대해 알아보도록 하겠습니다. 1. 준비재료 ..