리조또(Risotto)는 정성이 들어가는 요리지만, 한 입 먹으면 그 부드럽고 깊은 맛에 반하게 되는 요리입니다. 이번에는 버섯과 브로콜리를 활용한 리조또 레시피를 소개해 드리겠습니다. 간단한 과정만 따라 하면 누구나 집에서 근사한 리조또를 만들 수 있습니다.🍽️ 재료리조또양파 1개마늘 2쪽올리브 오일 2큰술쌀 (아르보리오 쌀) 1컵화이트 와인 1/2컵물 4컵치킨 또는 야채 육수 큐브 2개버섯 1컵 (양송이, 표고버섯 등)버터 1큰술파르메산 치즈 1/2컵소금, 후추 약간파슬리 약간브로콜리브로콜리 1/2개올리브 오일 1큰술마늘 1쪽소금, 후추 약간🥘 리조또 (Risotto) 만들기1️⃣ 재료 손질양파와 마늘을 곱게 다집니다. 물을 끓여 육수 큐브를 넣고 따뜻하게 유지합니다.2️⃣ 쌀 볶기큰 냄비에 올리..

부드러운 한입, 부라타 파스타 (Pasta with Burrata)부라타 치즈를 들어보셨나요? 치즈를 좋아하시는 분이라면 익숙한 이름의 치즈일 것입니다. 부라타(Burrata)는 모짜렐라와 크림으로 만든 이탈리아의 치즈로, 외피는 딱딱하지만 내부는 리코타와 모짜렐라의 특징이 함께 나타나 부드러운 맛이 나는것이 특징입니다. 오늘은 이 부라타(Burrata)를 이용하여 아이들도 부드럽게 먹을 수 있는 파스타를 만들어 보도록 하겠습니다. 1. 준비재료4인분 기준으로 알려드리겠습니다. 방울토마토 400g, 마늘 3쪽, 올리브오일 3티스푼, 파스타 400g (파스타는 아무 면이나 써도 상관이 없지만 사진에 나온 Paccheri 면을 쓰시면 식감은 물론 한입 파스타로 즐기기 편합니다), 생 바질잎 4쪽, 레몬 1개..

버섯 리소토 (Risotto), 부드러운 한 입리조또 (Risotto)는 더 이상 한국사람에게도 낯선 음식은 아니죠. 리소토는 이탈리아의 음식으로 한국의 쌀과는 다른 쌀을 사용하여 만듭니다. 한국의 백미와는 달리 겉은 단단하지만 그 속은 부드러워서 요리를 하며 알맞은 식감을 낼 수 있게 만들어진 요리입니다. 리소토는 쌀을 조리하며 육수를 머금게 되고, 그 과정 속에서 부드러운 식감을 내는 것입니다. 리소토를 만들 때 중요한 과정은 바로 쌀을 불리는 과정인데요. 쌀을 계속해서 저어주며 육수를 흡수하게끔 하고, 그 과정을 통하여 쌀이 부드러워지게끔 하는 것입니다. 그렇다면 오늘은 부드러운 크림과 파마산의 풍미가 어우러진, 버섯과 함께하는 버섯 크림 리소토 조리법에 대해 알아보도록 하겠습니다. 1. 준비재료 ..

뇨끼(Gnocchi), 서양식 감자 옹심이 뇨끼(Gnocchi)라는 음식을 들어보셨나요? 뇨끼(Gnocchi)는 이탈리어로 덩어리를 뜻하는 'Gonccho'의 복수형으로 알려져 있기도 한데요, 대부분은 뇨끼(Gnocchi)하면 파스타에 들어가는 감자 덩어리 형태의 건더기를 뜻합니다. 한 커뮤니티에서 양식집에 데이트를 하러 간 한 커플이 주문할 때, 남성분이 뇨끼(Gnocchi)를 '그녹취' 로 발음하여 유행하였던 적이 있었죠. 뇨끼는 토마토소스, 바질 소스, 브라운버터, 혹은 올리브오일과 마늘을 섞은 소스에 먹기도 하지만 오늘은 새로운 방식인 맥엔치즈 형식으로 조리하는 방법을 알아보겠습니다. 시중에서 판매하는 완제품 뇨끼(Gnocchi)를 구매하셔도 되지만, 혹시 가정에 많이 남아 처치가 불가한 감자가 ..

버섯의 향과 함께 즐기는 크림파스타 바짝 다가온 2022년의 마지막을 즐기려 연말파티가 한창인 요즘, 고급 레스토랑에서 파티를 하시는 분 들도 많지만 홈파티를 하며 더욱 친밀함을 느끼는 파티도 많이 하고 계실 텐데요. 오늘은 홈파티 요리 중, 식탁을 한층 고급스럽게 만들어 줄 파스타, 그중에서도 버섯의 향과 크림의 부드러운 맛을 같이 느낄 수 있으며, 넉넉히 만들어 놓는다면 파티 직후 닭가슴살 혹은 스테이크등 다양한 요리의 기본 소스로 쓰일 수도 있는 크림파스타 요리법에 알아보고자 합니다. 1. 준비재료 먼저 4인분 기준의 준비 재료입니다. 양송이버섯 200g, 표고버섯 100g (표고버섯이 없거나, 요리를 조금 더 간략히 하실 분은 생략하셔도 좋습니다), 양파 100g (양파는 큐브보양으로 작게 썰어주..