바비큐 시즌이 다가오면 빠질 수 없는 메뉴가 바로 치킨 꼬치입니다! 촉촉하게 구운 닭고기와 향긋한 구운 레몬, 그리고 매콤한 스리라차 마요를 곁들이면 완벽한 한 끼가 완성됩니다. 오늘은 간단하면서도 맛있는 치킨 꼬치 레시피를 소개해 드릴게요.🛒 재료닭고기 500g (닭 가슴살 또는 닭다리살)나무 꼬치 (20분 정도 물에 불려 사용)소금 & 후추 약간그릴 오일 (올리브 오일 또는 식용유)레몬 1개파슬리 (장식용)스리라차 마요네즈 (곁들임용)🔥 치킨 꼬치 만들기1️⃣ 나무 꼬치 준비하기나무 꼬치는 쉽게 타지 않도록 약 20분 동안 물에 담가 두세요.2️⃣ 닭고기 손질 & 양념하기닭고기를 한입 크기로 잘라 나무 꼬치에 고르게 꽂아 줍니다. 소금과 후추로 간을 맞춰주세요.3️⃣ 그릴에 굽기중불로 예열한 그릴..

미트볼 (Meatball), 수제로 건강하게 만들자 미트볼(Meatball), 우리에게는 너무 친근한 음식이죠? 어렸을 적부터 오뚜기 3분 미트볼등 시중 마트에서 완제품으로 파는 미트볼을 많이 먹었던 기억이 있습니다. 하지만 아무래도 완제품을 구매하다 보니 식감부터 양까지 각자의 취향에 맞추기가 굉장히 힘들었죠. 또 아무리 철저한 관리 속에서 만들어진 제품이라 하더라도, 집에서 직접 수제로 만드는 것만큼 믿음직스러울 수가 없죠. 전 세계적으로 유명하지만 조리는 쉬운, 정성이 가득 담겨 연말 홈파티 혹은 아이들 간식으로도 안성맞춤인 미트볼 조리방법 알아보도록 하겠습니다. 1. 준비 재료 2인분 기준의 준비 재료입니다. 먼저 미트볼 재료를 알아보겠습니다. 고기 400g (이때 고기는 돼지고기, 소고기 혹은 ..

바오번 (Bao bun), 핫한 아시안 핑거푸드 혹시 바오번 (Bao bun)이라고 들어보셨나요? 바오번 (Bao bun)은 대만식 꽃빵 혹은 대만식 쌈 빵으로 알려져 있는데요, 사실 정확한 명칭은 바오 (Bao)이며 이것을 번 (Bun) 혹은 바오지 (Baozi)라고 부르기도 합니다. 하지만 한국에서는 바오번(Bao bun)으로 알려져 있는 만큼 이번 포스팅에서는 편의상 바오번 (Bao bun)이라 칭하도록 하겠습니다. 바오번 (Bao bun) 은 준비한 빵 안에 여러 가지 토핑등을 넣어 샌드위치 형식으로 먹는 것이 가장 보편적인데요, 나이가 조금 있으시거나 중국음식을 많이 드신 분들은 고추잡채가 생각나실 수도 있습니다. 주로 잘 익혀 쉽게 찢어지는 풀드포크 (Pulled pork) 혹은 닭고기를 많이..

치킨 꼬치 (Chicken Skewer), 이국적인 맛으로 연말이 다가오면 송년회를 준비하게 되는데요, 송년회만큼이나 신경 쓰이는 게 있죠, 바로 아이들 방학. 아이들이 방학을 맞아 집에 머무르게 되면서 아이들을 위한 간식을 준비하는 시간이 점점 늘어나고, 배달음식으로 매 끼니 혹은 간식을 차려주기에는 경제적 부담도 상당할 텐데요. 일반적인 치킨꼬치, 닭꼬치라면 아이들이 집 앞 분식집에서 사 먹을 수 있지만 이국작인 맛으로 요리한 치킨꼬치라면 아이들은 물론 어른들도 색다른 맛으로 좋아하지 않을까요. 치킨꼬치, 가정에서 하기에 그릴이 없어 망설이셨다면 그릴 없이 요리하는 이국적인 맛의 치킨꼬치, 오늘은 아이들 간식 혹은 연말 송년회 술안주로도 적합한 치킨꼬치에 대한 조리방법을 알아보도록 하겠습니다. 1. ..

소고기 볼살, 와인소스와 함께 (Slow cooked beef cheek) 소고기 볼살 (beef cheek)은, 우리나라에서는 특수 부위로 취급하여 찾아보기 힘든데요, 흔히 꾸메살 로도 불리며 특수부위 전문점이 아닌 이상 찾아보기가 힘든 게 특징입니다. 요새는 지방이 없고 살코기 위주이며, 단백질이 많이 함량 되어 운동하시는 분들께 새로운 단백질 보충 식품으로 소문나며 호주산과 뉴질랜드산이 많이 유통되고 있기도 합니다. 또한 일부 식당에서는 뚝배기 불고기로 사용하여 그 쫄깃한 식감을 돋보이게 하는데요. 오늘은 이 소고기 볼살, 유럽식 조리방법으로, 와인소스를 곁들이는 요리법을 알려드리고자 합니다. 1. 준비재료 먼저 2인분 기준의 준비 재료입니다. 소고기 볼살 200g, 다진 마늘 1.5g, 양파 10..

은두자 (Ndjua), 이탈리아의 맛 은두자 (Nduja)는 이탈리아 발부리에 위치한 칼라브리아 지방에서 유래된 햄의 한 종류입니다. 돼지고기와 소금으로 만드는 건 일반 햄과 비슷하지만 이탈리아의 빨간 고추, 페페론치니가 들어가는 게 특징입니다. 덕분에 다른 햄과는 달리 매운맛을 즐길 수 있는 햄의 한 종류입니다. 잘 알려진 은두자(Nduja)를 가장 맛있게 먹는 방법은, 은두자를 잘 데운 후 바게트 혹은 일반 빵에 딥처럼 발라먹는 방법이 있습니다. 하지만 한국인의 입맛에 맞게 더 맛있게 먹는 법 까지, 자 오늘은 그럼 이탈리아의 맛, 은두자를 함께 만들어 보시죠. 1. 준비 재료 먼저 6인분 기준의 준비 재료입니다. 은두자(Ndjua) 500g, 토마토소스 300g (시중 마트에서 파는 일반 토마토소스..