소고기 볼살, 와인소스와 함께 (Slow cooked beef cheek)

소고기 볼살, 와인소스와 함께 (Slow cooked beef cheek) 소고기 볼살 (beef cheek)은, 우리나라에서는 특수 부위로 취급하여 찾아보기 힘든데요, 흔히 꾸메살 로도 불리며 특수부위 전문점이 아닌 이상 찾아보기가 힘든 게 특징입니다. 요새는 지방이 없고 살코기 위주이며, 단백질이 많이 함량 되어 운동하시는 분들께 새로운 단백질 보충 식품으로 소문나며 호주산과 뉴질랜드산이 많이 유통되고 있기도 합니다. 또한 일부 식당에서는 뚝배기 불고기로 사용하여 그 쫄깃한 식감을 돋보이게 하는데요. 오늘은 이 소고기 볼살, 유럽식 조리방법으로, 와인소스를 곁들이는 요리법을 알려드리고자 합니다. 1. 준비재료 먼저 2인분 기준의 준비 재료입니다. 소고기 볼살 200g, 다진 마늘 1.5g, 양파 10..

2022.12.27